Von wegen, Mousse au chocolat geht nicht vegan! Und mit heller Schokolade auch. ;)
Achtung, das ist eine süße Bombe die Sucht-Charakter hat...
Ich hatte noch etwas helle Schokolade aber zum backen ist sie mir irgendwie zu schade. Und dann war da noch diese offene Seidentofu-Packung... Das hat mich an die Mousse au chocolat erinnert. Bis jetzt habe ich diese zwar immer nur mit dunkler Schoki gemacht, aber so gehts offensichtlich auch! ;) Da die Schokolade an sich shcon ziemlich süß ist brauch ihr kaum noch andere Süßungsmittel. Den Ahornsirup habe ich eigentlich auch nur für den Geschmack dazu gegossen. Auch bei der Puderzuckermenge gibts mit Sicherheit andere Vorlieben. Seht selbst, wie süß ihrs gern habt!
Zum Ausgleich zu der papp-süßen Mousse habe ich Blaubeeren gegessen. Leicht säuerlich und daher perfekt! Leider hatte ich nur gefrorene :(
Warum verdammt gibt es in den USA immer so viele Blaubeeren? Ich will auch so viele! (Erschwinglich! ;) )
Mousse- Beeren- Minze. Die perfekte Kombi!
Der Nachtisch ruft! (Zugegeben, am liebsten hätte ich Tonnen von dieser Mousse als Hauptspeise gehabt :D )
für 2 Portionen:
200g Seidentofu
100g helle Schokolade (bspw. Reismilchschokolade)
1 El Ahornsirup
ca. 20 g Puderzucker
(gefrorene) Früchte nach Wahl
2 Zweige Minze
*Die Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen und den Seidentofu bspw. mit einem Stabmixer pürieren. Die geschmolzene Schokolade zu dem Seidentofu geben und die Mischung noch etwas pürieren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
*Ahornsirup zugeben, den Puderzucker darüber sieben und nochmals verrühren.
*Die Mousse für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit einem Löffel Nocken ausstechen und mit Früchten und Minze servieren.
Bon appetit! :)
Dieses Curry ist göttlich!
Blumenkohl zuhause und du weißt nicht, was tun damit?
Dann ist das hier genau richtig! Außer dem Blumenkohl brauchst du kaum etwas frisches und es sind nur sehr wenige Zutaten.
Premiere für mich- das erste Mal, dass ich Naturtofu eingelegt habe. Normalerweise mag ich Naturtofu nicht so gerne, okay, das könnte daran liegen, dass ich ihn bis jetzt noch nie vorher mariniert habe... Ab jetzt wird sich das ändern! Was so ein bisschen Sojasauce und Ingwer ausmachen! Ich habe den Tofu ca. 8 Stunden vorher eingelegt, so hat er die Aromen der Marinade richtig gut angenommen. Es reichen aber auch 20 min. Das Ergebnis wird besser, je länger ihr den Tofu marinieren lasst.
Ich habe leider viel zu selten frischen Koriander zuhause. Aber diesmal musste ich zugreifen und ein 1/2 Bund für dieses Curry "verbrauchen".
für den Tofu:
400g Naturtofu, fest
6El Sojasauce
5 El Wasser
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
Salz
1 Tl Pfeffer
*Den Tofu in ca 1-2 cm große Stücke schneiden.
*Ingwer fein würfeln.
*Für die Marinade Sojasauce und Wasser vermischen, Ingwer zufügen und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und zugeben. Mit ordentlich (!) Salz und Pfeffer würzen. Tofu zugeben und im Kühlschrank so lange wie möglich (mindestens 20 min) marinieren lassen.
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für das Curry(für 4 Personen):
3 El Olivenöl
1 Kopf Blumenkohl
80g Walnüsse (schmeckt auch ohne oder mit weniger)
150g Tk-Erbsen
1 Dose Kokosmilch
1-2 El Currypulver
Salz
Pfeffer
2 El Öl für den Tofu
on Top:
50g Kokos-Chips
1/2 Bund Korianderkraut
für den Reis:
250g Basmatireis
500ml Wasser
Salz
*Erbsen auftauen lassen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
*Koriander abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
*Walnüsse grob hacken.
*Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten.
*Für den Reis: Wasser salzen, den Reis zugeben. Aufkochen lassen und auf ausgeschalter Herdplatte garen.
*Öl in einer großen Pfanne/Wok erhitzen, Blumenkohl und Walnüsse darin ca. 6 min unter Wenden kräftig anbraten.
*Mit Currypulver bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und Erbsen zugeben. Ca. 4 min köcheln lassen.
*Tofu im Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin kross anbraten und unter das Curry geben.
*Das Curry mit Reis anrichten und mit Kokoschips und Koriander bestreut servieren.
